Profesjonalne krajalnice do wędlin – bezpieczeństwo i wygoda

Jeżeli jesteś właścicielem sklepu mięsno-wędliniarskiego, nabiałowego, punktu gastronomicznego czy restauracji, dużą uwagę powinieneś przykładać do wyboru urządzeń, które zapewnią Ci komfort i bezpieczeństwo pracy. Być może zastanawiasz się, jaką krajalnicę do wędlin wybrać, aby spełniała wszystkie Twoje oczekiwania. (więcej…)

Profesjonalne krajalnice do wędlin – bezpieczeństwo i wygoda2018-09-13T14:26:13+00:00

Jak utrzymać higienę w profesjonalnej kuchni?

Każdego dnia wytwarzamy kilogramy odpadów. W przypadku korporacji i restauracji ich ilość zwiększa się kilkukrotnie. Latem, gdy temperatury sięgają ponad 30°C nietrudno o nieprzyjemny zapach z klasycznych koszy na śmieci. Ze względów sanitarnych i w celu spowolnienia rozwoju bakterii powinniśmy zapewnić odpowiednie warunki do przechowywania materiałów niejadalnych oraz śmieci. Idealnym rozwiązaniem na tego typu problemy są schładzarki na odpady.

  • Kontener na odpadki
  • Zgniatarki do śmieci Panorama Gastro
  • witryna chłodnicza na wino

Schładzarki na odpady Włoskiej firmy Studio-54 to urządzenia, przeznaczone dla profesjonalnej kuchni, stworzone z myślą o wszystkich obiektach gastronomicznych, a także korporacjach, w których konieczne jest utrzymanie nienagannych warunków higieniczno-sanitarnych. Mając na uwadze profesjonalizm firmy, którą prowadzimy powinniśmy zbadać o to, aby w naszej restauracji nie zabrakło osobnego, chłodzonego pomieszczenia przeznaczonego na składowanie odpadów. Należy pamiętać, że korzystanie z młynków koloidalnych i wpuszczanie odpadów do kanalizacji jest zabronione.

Schładzarki na odpady to urządzenia wykonane z blach nierdzewnych służące do przechowywania wszelkich odpadów organicznych. Schładzarkę można użytkować jako – 1, 2 lub 3 komorową, wybierając jednocześnie rozmiar komory aby dostosować pojemnik do głębokości 120l lub 240l. Istnieje także możliwość dopasowania długości kołnierza zsypowego. Jedną z ważniejszych kwestii jest wybór dna: izolowanego z wygodnym podjazdem lub nieizolowanego, umożliwiającego łatwy wjazd pojemników na odpadki. Do czasu ostatecznej utylizacji, odpady powinny być chłodzone w schładzarkach i utrzymywane w warunkach chłodniczych.

Zakres regulacji stopni Celsjusza w schładzarkach Studio-54 wynosi od 2°C do 15°C, z możliwością ustawienia stałej temperatury. Dzięki systemowi wymuszonego obiegu powietrza odpady są chłodzone równomiernie. Dodatkowo, schładzarki wyposażono w ścianki izolacyjne o grubości 55 mm, które wypełnione są pianką poliuretanową, stanowiąc szczelną zaporę przed utratą temperatury. Dzięki chłodzeniu odpadów spowolniony zostaje proces rozwoju bakterii, co zapobiega ich rozkładowi, (w wyniku którego wydzielają się nieprzyjemne zapachy). Pojemniki na odpady należy systematycznie oczyszczać, a wnętrze komory czyścić za pomocą myjki wysokociśnieniowej (np. Karcher). Wnętrze komory wykonane jest z wysokogatunkowej stali nierdzewnej polerowanej, łatwej w czyszczeniu i odpornej na przyleganie zanieczyszczeń.

Schładzarki na odpady są urządzeniami niezbędnymi dla utrzymania właściwej higieny w każdej profesjonalnej kuchni.
Schładzarki Studio-54 posiadają automatyczny system odszraniania parownika oraz odparowania skroplin. Urządzenia wyposażone są w solidne, stalowe zawiasy z funkcją samodomykacza, a także blokady drzwi przy otwarciu powyżej 90°C, z łatwo wymienialnymi uszczelkami w drzwiach i klapach wrzutowych. Dodatkowo, są one specjalnie wzmocnione i zabezpieczone przed zerwaniem zawiasów, a na drzwiach zamontowano odbojniki eliminujące uszkodzenia przy otwieraniu drzwi.

Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.

Dowiedz się więcej

o sprzęcie dla zaplecza hotelów i gastronomii

Przejdź do urządzeń dla zaplecza Horeca

Jak utrzymać higienę w profesjonalnej kuchni?2018-09-16T14:42:48+00:00